會澤縣利用冷水資源豐富、無污染，水質(zhì)水溫、氣象環(huán)境等優(yōu)勢，建成全國產(chǎn)業(yè)鏈最完整、養(yǎng)殖規(guī)模最大的魚子醬生產(chǎn)加工基地，具備年加工魚子醬100噸，年加工鱘魚凍品1000噸能力。該基地2019年加工50批次，生產(chǎn)魚子醬20噸，實現(xiàn)產(chǎn)值8000萬元，出口阿c塞拜疆、比利時、德國、法國、美國、韓國、西班牙等國9噸，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯3600萬元。