麒麟?yún)^(qū)市場監(jiān)督管理局落實 “六個嚴(yán)格”織密校園食品安全網(wǎng)

2020-04-03 16:45:03 來源：麒麟?yún)^(qū)市場監(jiān)管局

為切實保障轄區(qū)學(xué)校復(fù)課復(fù)學(xué)后校園師生飲食安全，麒麟?yún)^(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合有關(guān)部門，認(rèn)真落實“七個嚴(yán)格”在全區(qū)范圍內(nèi)開展了2020年春季校園及周邊食品安全專項檢查，織密校園食品安全網(wǎng)，確保復(fù)課學(xué)校食品安全。一是嚴(yán)格從業(yè)人員健康。認(rèn)真排查從業(yè)人員，提前掌握員工旅居情況與健康狀況，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理；二是嚴(yán)格庫存食品質(zhì)量。清查供餐單位庫存食品原料、食品添加劑等，督促及時清理銷毀過期食品。三是嚴(yán)格餐具消毒衛(wèi)生。確保疫情防控所需物資、餐用具、清洗消毒保潔等設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，督促落實消毒清潔制度。四是嚴(yán)格食材原料采購。督促供餐單位建立穩(wěn)定、合規(guī)、可追溯的食品及原料采購渠道。五是嚴(yán)格加工制作過程。檢查校外供餐單位和學(xué)校是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中關(guān)于生熟分開、工具用具分開、人員操作規(guī)范等相關(guān)要求，六是嚴(yán)格供餐就餐管理。注意減少人員聚集，倡導(dǎo)采用分餐或自助用餐形式，營造校園文明用餐的良好氛圍。截至目前，已對麒麟?yún)^(qū)200余所學(xué)校和幼兒園食堂開展了專項檢查，對其中存在的從業(yè)人員操作不規(guī)范、無食堂管理記錄、食堂油煙機存在污垢等問題，已現(xiàn)場督促其整改。