曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局緊緊圍繞國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，堅(jiān)持監(jiān)管和扶持雙管齊下的工作模式，不斷加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、新建中央廚房的監(jiān)督檢查、扶持引導(dǎo)工作。
　　一是對(duì)學(xué)校食堂開展高密度監(jiān)督檢查，重點(diǎn)從制度建設(shè)、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生方面強(qiáng)化日常監(jiān)管；從食品采購驗(yàn)收、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬等方面強(qiáng)化源頭監(jiān)管；從操作遵章守規(guī)、食物加工、冷藏、保溫設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒等方面強(qiáng)化加工過程監(jiān)管，確保學(xué)校食堂食品加工全過程的食品安全可控。二是在全市推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，確保學(xué)生發(fā)生食品安全事件后的及時(shí)救助；三是對(duì)全市學(xué)校食堂全部進(jìn)行量化分級(jí)管理，推行“明廚亮灶”工作，目前大部分學(xué)校均安裝了視頻監(jiān)控；四是大力扶持全市新改擴(kuò)建學(xué)校食堂、中央廚房建設(shè)。從圖紙?jiān)O(shè)計(jì)開始，按照“餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范”要求，指導(dǎo)中央廚房和學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)。局長繆應(yīng)虎和監(jiān)管人員先后到沾益區(qū)食品園區(qū)中央廚房、曲靖衡水中學(xué)食堂等多次現(xiàn)場指導(dǎo)食堂規(guī)范化建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)要強(qiáng)化品牌意識(shí)，進(jìn)一步開拓視野，加大投入力度，學(xué)習(xí)采用先進(jìn)的管理模式，實(shí)現(xiàn)硬件設(shè)施和管理水平的雙提升。
　　同時(shí)，持續(xù)加大學(xué)校食堂和集中供餐單位監(jiān)管力度，從嚴(yán)依法查處違法違規(guī)行為。截至目前，責(zé)令整改學(xué)校食堂1088戶次，立案18起，罰款57000萬元，沒收違法產(chǎn)品374公斤。