師宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局自組建以來人員變動(dòng)較大，新進(jìn)人員未進(jìn)行系統(tǒng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力培訓(xùn)。為解決監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力偏低的問題，提升監(jiān)管隊(duì)伍監(jiān)管能力，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，提高對(duì)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)檢查處置能力，市食品藥品監(jiān)督管理餐飲科于8月11日對(duì)師宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)管工作人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管培訓(xùn)工作。    
        在餐飲服務(wù)單位，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)對(duì)監(jiān)管人員進(jìn)行檢查培訓(xùn)講解，結(jié)合餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)、“明廚亮灶”實(shí)施的相關(guān)內(nèi)容，從食品加工布局流程、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康管理、過程控制、食品采購、制度管理、專間設(shè)置、清洗消毒、供水、病媒生物防制、食品污染源的控制、食品留樣、餐廚廢棄物處置等進(jìn)行了全面培訓(xùn)。在食品小攤販管理上，到麒麟?yún)^(qū)寥廓公園參觀學(xué)習(xí)了麒麟?yún)^(qū)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，餐飲科依照《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》有關(guān)要求，對(duì)小攤販場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、加工要求等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了指導(dǎo)。經(jīng)過培訓(xùn)，參加訓(xùn)人員在餐飲服務(wù)單位檢查流程、檢查事項(xiàng)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容等方面的基本執(zhí)法技能得到了有效地提升。
        此次培訓(xùn)，市局餐飲科在官房大酒店、麒麟紅兩家餐飲服務(wù)單位對(duì)師宗局監(jiān)管人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查業(yè)務(wù)培訓(xùn)。師宗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)人員、高良鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所監(jiān)管人員40余人參加了培訓(xùn)。