近日，機(jī)關(guān)第四黨支部與陽(yáng)光社區(qū)黨支部的黨員志愿者走進(jìn)麒麟?yún)^(qū)陽(yáng)光社區(qū)志暉園餐飲服務(wù)企業(yè)，進(jìn)行第9場(chǎng)食品安全培訓(xùn)。
       市食藥監(jiān)局機(jī)關(guān)第四黨支部黨員志愿者王聰同志主要從四個(gè)方面展開培訓(xùn)，一是食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬記錄。采購(gòu)索證索票主要是從來(lái)源方面防止問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)入餐飲單位，臺(tái)賬記錄主要是在問(wèn)題發(fā)生時(shí)可做到溯源，倒查問(wèn)題根源；二是規(guī)范操作過(guò)程。良好的操作規(guī)范可以盡量避免加工制作的食品發(fā)生問(wèn)題，從粗加工、切配、烹飪、備餐到設(shè)施設(shè)備管理、餐飲具清洗消毒、食品保存、庫(kù)房管理、個(gè)人衛(wèi)生、制度管理、環(huán)境衛(wèi)生等都是操作規(guī)范不可缺少的必備環(huán)節(jié)；三是加強(qiáng)制度建設(shè)及管理。一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，要有一套完善的管理制度，餐飲單位要根據(jù)自身特點(diǎn)，制定與自身實(shí)際需求相適應(yīng)的管理制度，包括從業(yè)人員健康管理、食品加工各類別烹飪操作、食品留樣、記錄、衛(wèi)生檢查等制度；四是預(yù)防食物中毒。把控食品加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格人員管理及晨檢，消滅病媒生物，做好用具消毒是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵，可有效防范食物中毒的發(fā)生。
       宣傳活動(dòng)中，社區(qū)黨員志愿者為餐飲企業(yè)員工發(fā)放了《食品安全基本常識(shí)》等宣傳手冊(cè)100余份。通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步加深了餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員對(duì)餐飲服務(wù)操作規(guī)范基本知識(shí)的理解及掌握，對(duì)提高食品從業(yè)人員按章操作，消除隱患，有效防控食物中毒有較大的幫助，受到了志暉園餐飲服務(wù)企業(yè)所有食品從業(yè)人員的廣泛贊同和好評(píng)。志暉園餐飲企業(yè)50余人參加了此次培訓(xùn)。