為深入推進(jìn)創(chuàng)新中國(guó)成立國(guó)家食品安全城市工作，強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，有效預(yù)防餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生，大力營(yíng)造食品安全宣傳的良好氛圍。4月27日，機(jī)關(guān)第四黨支部與陽(yáng)光社區(qū)黨支部的黨員志愿者走進(jìn)麒麟?yún)^(qū)陽(yáng)光社區(qū)麒麟紅餐飲服務(wù)企業(yè)，開展“全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，全力創(chuàng)新中國(guó)成立國(guó)家食品安全示范城市”宣傳活動(dòng)。
       本次宣傳以食品安全“我承諾、我負(fù)責(zé)”為主旨，通過餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，對(duì)食品從業(yè)人員養(yǎng)成良好的餐飲服務(wù)操作習(xí)慣，切實(shí)保障食品安全起到了較好引導(dǎo)。當(dāng)天上午，市食藥監(jiān)局機(jī)關(guān)第四黨支部組織委員、黨員志愿者王聰同志走進(jìn)課堂，開展了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。培訓(xùn)主要從四個(gè)方面展開，一是食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬記錄。采購(gòu)索證索票主要是從來源方面防止問題產(chǎn)品進(jìn)入餐飲單位，臺(tái)賬記錄主要是在問題發(fā)生時(shí)可做到溯源，倒查問題根源；二是規(guī)范操作過程。良好的操作規(guī)范可以盡量避免加工制作的食品發(fā)生問題，從粗加工、切配、烹飪、備餐到設(shè)施設(shè)備管理、餐飲具清洗消毒、食品保存、庫(kù)房管理、個(gè)人衛(wèi)生、制度管理、環(huán)境衛(wèi)生等都是操作規(guī)范不可缺少的必備環(huán)節(jié)；三是加強(qiáng)制度建設(shè)及管理。一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，要有一套完善的管理制度，餐飲單位要根據(jù)自身特點(diǎn)，制定與自身實(shí)際需求相適應(yīng)的管理制度，包括從業(yè)人員健康管理、食品加工各類別烹飪操作、食品留樣、記錄、衛(wèi)生檢查等制度；四是預(yù)防食物中毒。把控食品加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格人員管理及晨檢，消滅病媒生物，做好用具消毒是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵，可有效防范食物中毒的發(fā)生。
        通過這次活動(dòng)，進(jìn)一步加深了餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員對(duì)餐飲服務(wù)操作規(guī)范基本知識(shí)的理解及掌握，對(duì)提高食品從業(yè)人員按章操作，消除隱患，有效防控食物中毒有較大的幫助，受到了麒麟紅餐飲服務(wù)企業(yè)所有食品從業(yè)人員的廣泛贊同和好評(píng)。麒麟紅餐飲企業(yè)40余人參加了此次培訓(xùn)，宣傳活動(dòng)中發(fā)放了《食品安全基本常識(shí)》、《常見食物中毒癥狀及預(yù)防》等宣傳手冊(cè)100余份。