按照曲靖市教育局和食品藥品監(jiān)督管理局2017年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治的工作要求，近期，市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)校食堂專項(xiàng)整治落實(shí)情況進(jìn)行了抽查，抽查了陸良、羅平縣的部分中學(xué)、小學(xué)和幼兒園食堂。對(duì)監(jiān)管部門檢查的重點(diǎn)是“明廚亮灶”實(shí)施、量化分級(jí)管理評(píng)定、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)推進(jìn)、專項(xiàng)整治落實(shí)等情況，對(duì)學(xué)校食堂檢查的重點(diǎn)是持證情況、索證索票、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、制度管理、人員健康管理、食品貯存、食品留樣、應(yīng)急處置、餐廚廢棄物處置等。
       在檢查中看到好的方面一是監(jiān)管部門認(rèn)真履職，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行開(kāi)展學(xué)校食堂專項(xiàng)整治，做到有計(jì)劃、有目的、全覆蓋檢查；二是檢查有記錄，查找問(wèn)題準(zhǔn)確，認(rèn)真進(jìn)行隱患排查，及時(shí)下達(dá)責(zé)令整改；三是“明廚亮灶”推進(jìn)快速，多數(shù)學(xué)校食堂已完成設(shè)施設(shè)備安裝，部分學(xué)校食堂已完成了網(wǎng)絡(luò)廚房的建設(shè)；四是學(xué)校食堂全部進(jìn)行了量化分級(jí)管理動(dòng)態(tài)或年度評(píng)定，每個(gè)學(xué)校食堂均有食品安全公開(kāi)承諾；五是絕大多數(shù)學(xué)校食堂均持有許可證照，臺(tái)賬記錄齊全，環(huán)境衛(wèi)生整潔，從業(yè)人員持有健康證，食品留樣規(guī)范。
       檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題，一是個(gè)別學(xué)校因新建食堂而未及時(shí)進(jìn)行換證；二是部分學(xué)校食堂索證索票工作不完善，采購(gòu)的食品記錄不詳細(xì)，有散裝的無(wú)任何標(biāo)示的食用油；三是個(gè)別學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生不整潔，餐廚廢棄物處置不及時(shí)；四是部分學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)不及時(shí)，無(wú)相關(guān)培訓(xùn)記錄；五是受多種因素制約，食品安全責(zé)任保險(xiǎn)推進(jìn)緩慢；六是少數(shù)學(xué)校食堂未按餐飲服務(wù)操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作。對(duì)于存在的問(wèn)題，已要求當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門嚴(yán)格按照要求進(jìn)行整改，并復(fù)查整改落實(shí)情況。
       此次抽查，檢查學(xué)校食堂及幼兒園25個(gè)，查處問(wèn)題隱患13條，責(zé)令整改3戶。