花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

　　花生被稱為長生果，其營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常吃花生不僅可以延緩人體衰老，還具有滋血通乳、增強記憶、預防腫瘤等功效。很多人吃喜歡吃油炸花生，其實這樣做非常不可取，因為其營養(yǎng)都已經(jīng)被破壞掉。那么花生應該怎么吃才健康？別急，下面為大家推薦一些關于花生的健康吃法。

　　花生營養(yǎng)價值豐富
　　花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。

　　花生的功效與作用
　　花生，味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)?；ㄉ墓πе饕幸韵聨追N：
　　降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

　　延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

　　預防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

　　凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

　　滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。

　　促進發(fā)育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。

　　增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老。

　　花生的8種健康吃法
　　既然花生這么多營養(yǎng)功效，那么應該怎么吃比較好？生活中花生經(jīng)常被做成油炸花生，這樣吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會使脂肪含量更高，還容易上火。其實，醋泡花生、花生燉豬蹄、花生燉鯽魚等做法都比較健康，而且有著其特定的功效，大家不妨試試！

　　1、醋泡花生輔助治療高血壓
　　將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右；對于治療高血壓有一定的效果。

　　2、花生燉豬蹄緩解便秘
　　花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周；適合便秘者食用。

　　3、花生大棗蜂蜜水潤肺補脾
　　將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

　　4、花生燉鯽魚緩解浮腫
　　花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

　　5、花生煮水保護嗓子
　　取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。

　　6、花生枸杞煮白米粥護腎
　　將花生米、枸杞與白米一同煮粥，對面色發(fā)白、腎功能不好的癥狀有一定療效。

　　7、花生紅棗煮白米粥健脾護胃
　　將花生紅棗與白米一同煮粥，可用于強健脾胃、增強食欲、調(diào)節(jié)氣虛等。

　　8、花生蓮子栗子粥治失眠
　　將花生與蓮子、栗子一起煮成粥，可以治療頭暈失眠、氣血不足等。

　　提醒：花生雖好，但是由于它屬高脂肪、高熱量食物，不可過多食用。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。