2016年，馬龍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視重大活動(dòng)餐飲食品安全保障工作，采取三項(xiàng)措施，認(rèn)真做好各類(lèi)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。一是開(kāi)展培訓(xùn)，簽訂承諾。對(duì)駐點(diǎn)保障人員進(jìn)行餐飲安全保障相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)；對(duì)供餐單位餐飲負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)和參與供餐從業(yè)人員開(kāi)展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》知識(shí)培訓(xùn)講解，以規(guī)范操作行為；對(duì)供餐單位負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全約談，要求其落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，健全自身管理，并簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》和《餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書(shū)》。二是提前介入，排查風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)重大活動(dòng)供餐單位、賽場(chǎng)住宿地周邊的餐飲單位開(kāi)展全面檢查和巡查，督促其切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；對(duì)重大活動(dòng)供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查和備案，取消高風(fēng)險(xiǎn)食品和禁用食品及原料；對(duì)重大活動(dòng)供餐單位的操作流程進(jìn)行全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，提出整改意見(jiàn)，限期整改。三是人員駐點(diǎn)，全程監(jiān)督。重大活動(dòng)期間，對(duì)供餐單位派員進(jìn)駐，從原料采購(gòu)驗(yàn)收、從業(yè)人員健康晨檢、食品加工制作、備餐供餐、留樣、餐具的消毒保潔等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督。同時(shí)，全面記錄駐點(diǎn)過(guò)程和發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及隱患，并督促整改落實(shí)。
　　2016年全縣共開(kāi)展重大活動(dòng)安全保障12次，出動(dòng)執(zhí)法人員240人次，車(chē)輛78輛次，保障就餐人數(shù)3600余人次，重大活動(dòng)保障期間未發(fā)生餐飲食品安全事故。