為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督，規(guī)范餐飲服務(wù)食品加工操作行為，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)。自2016年8月起，曲靖市開(kāi)展餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)工作，并計(jì)劃2016年完成建設(shè)全市餐飲單位20%的目標(biāo)任務(wù)。在推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)工作中采取強(qiáng)有力的措施，一個(gè)方面是結(jié)合許可引導(dǎo)實(shí)施。把實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)工作與餐飲服務(wù)許可工作相結(jié)合，對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位，提前介入指導(dǎo)，督促其優(yōu)化場(chǎng)所布局，達(dá)到“明廚亮灶”的要求。對(duì)換證的餐飲服務(wù)單位，本著分級(jí)分類(lèi)、因地制宜的原則，根據(jù)餐飲服務(wù)單位的業(yè)態(tài)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、廚房位置及布局等，提出“明廚亮灶”改造意見(jiàn)，引導(dǎo)其利用換證改造時(shí)機(jī)進(jìn)行“明廚亮灶”建設(shè)。另一方面是通過(guò)典型帶動(dòng)全面。要求各縣選擇不同業(yè)態(tài)、類(lèi)型的餐飲服務(wù)單位示范先行，指導(dǎo)餐飲單位按照要求完成“明廚亮灶”建設(shè)工作。通過(guò)抓重點(diǎn)、樹(shù)樣板，充分發(fā)揮典型示范作用。以適當(dāng)形式對(duì)“明廚亮灶”實(shí)施較好的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行宣傳和鼓勵(lì)，調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)單位的積極性和主動(dòng)性，推動(dòng)“明廚亮灶”工程規(guī)范有序開(kāi)展。
　　截至目前，共完成“明廚亮灶”建設(shè)餐飲單位4742戶(hù)，占全市餐飲單位27%，其中，隔斷廚房2757戶(hù)，透明廚房1152戶(hù)，視頻廚房564戶(hù)，網(wǎng)絡(luò)廚房269戶(hù)，超額完成2016年“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)。